Rán cá thơm giòn

Cá sông, cá biển, cá suối là món ăn rất phổ biến của người dân Việt Nam. Y học đã chứng minh, ăn cá rất có lợi cho sức khỏe: chúng giúp phòng chống các bệnh tim mạch, bệnh khô giác mạc, đau đầu,... Chúng cung cấp protein không béo giúp bạn no lâu mà lại không tăng cân - phù hợp cho người đang ăn kiêng.

Trong các món ăn từ cá thì món cá rán (chiên) được rất nhiều người ưa thích vì chúng vừa giòn, thơm, dai lại giàu dinh dưỡng. Các bạn chú ý 2 bước để có món cá thơm giòn dưới đây nhé. 

Cá diêu hồng rán thơm ngon, hấp dẫn 

1. Mẹo sơ chế cá:

- Cho 1 ít muối vào cá khi sơ chế, ngâm vài phút sau đó làm sạch như bình thường.

- Dùng 1 trái chanh vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Tuy nhiên, nếu ngâm cá lâu, cá sẽ bị lột da.

- Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá hú hoặc lươn, bạn nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không còn mùi tanh.

- Trước khi kho, nấu hay rán cá có thể ướp thêm 2 thìa rượu trắng. Sau khi chế biến cá sẽ hết mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn.

2. Cách rán cá thơm giòn

Đầu tiên, để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bị sát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước.

Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào, thêm một chút muối vào cùng dầu ăn để lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt, sau đó mới cho cá vào.

Khi một mặt của các chín vàng, ngay lập tức lật lại để chúng được chín đều hơn.

Sau khi cá đã chín vàng thì vớt cá ra, dùng giấy thấm dầu lót cá sẽ hút bớt dầu trong cá, ăn không bị ngấy. Để món cá rán của bạn hoàn hảo cần một bát nước chấm ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!