Rau muống là món ăn được nhiều người ưa thích. Trong rau muống chứa rất nhiều sắt giúp bổ sung nguồn sắt, chống lão hóa, do đó đặc biệt được các chị em ưa thích.
Rau muống được bán khá phổ biến, giá cả vừa phải. Một bó rau muống khoảng từ ba đến năm ngàn đồng đủ cho bữa ăn của cả gia đình bốn người. Có nhiều cách chế biến như luộc, xào, trộn, nấu canh hay thậm chí là ăn sống.
Tuy nhiên, để luộc rau muống xanh, giòn, ngon, giữ được các chất dinh dưỡng trong rau thì không phải chị em nào cũng tự tin. Có nhiều cách như thêm muối hoặc dầu vào nước luộc. Song đây vẫn chưa là cách hữu hiệu nhất.
Để luộc rau muống xanh, bạn nên: Chờ cho nước thật sôi. Cho từng nắm rau nhỏ vào và dùng đũa làm rau thấm đều nước. Đậy nắp chờ nước sôi trở lại mới cho tiếp nắm rau khác vào và trộn cho thấm nước. Cứ thế, lặp lại cho đến khi hết rau. Đập kín nắp, cho lửa lớn đến khi rau đủ độ mềm mong muốn.
Hạ lửa nhỏ và vớt rau ra rổ, trãi đều rau chứ không để vốn cục. Tiếp tục dội lên rau đã vớt ra một ít nước sôi để nguội đảm bảo làm sao rau không còn nóng nữa là được. Nhớ là vớt hết rau ra xong mới tắt bếp.
Theo cách này, chắc chắn không cần thêm dầu hay muối vào nước luộc mà rau vẫn xanh, giòn, ngon, không mất đi những vitamin quý có trong rau.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét